Kedele mengandung 35-40 persen protein, paling tinggi diantara ratusan jenis kacang-kacangan. Protein kedele setara dengan protein yang ada dalam daging.
Susu kedele tinggi protein, terutama jenis asam amino lisin. Dalam pembuatan susu kedele semakin sedikit air yang ditambahkan maka akan semakin tinggi nilai proteinnya.
Idealnya susu kedele mengandung kadar protein 3%. Balita yang minum 2 gelas susu kedele akan terpenuhi 30% dari total kebutuhan protein harian. Mutu protein susu kedele juga setara dengan susu sapi. protein efeciency ratio (PER) susu sapi adalah 2.5 sedangkan susu kedele 2.3.
Susu kedele aman dikonsumsi segala usia, terutama bagi penderita kolesterol tinggi dan pengidap penyakit jantung. Susu kedele juga rendah lemak sangat tepat diminum bagi orang yang sedang menurunkan berat badan. Selain itu susu kedele kaya akan vitamin dan mineral seperti natrium, besi, kalsium dan fosfor.
(Sumber : dokter kita, januari 2011)
Ingin sarapan sehat full manfaat protein kedele dan bebas purin, konsultasi turun/naik berat badan
Yusnita 081316582520 pin BB 21691B12
Tidak ada komentar:
Posting Komentar